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工商注册信息已核实!领域: | 烘培糕点/饼干/膨化/方便食品 | ||
样品: | 膨化食品 | 项目: | 脂肪含量 |
参考: | GB 5009.6-2016,GB 28050-2011 |
下载地址: 索氏提取仪测定膨化食品中的脂肪含量
膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的膨化食品。由于其口感香脆、酥甜,备受人们喜爱。但其脂肪含量一般都较高,不易过多食用。且根据《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》可知,食品中脂肪是必须检测的营养素指标之一。其中脂肪含量测定原理为:将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取,使试样中的脂肪被溶剂抽提出来,回收溶剂后所得到的残留物,即粗脂肪。本文采用索氏提取仪测定膨化食品中的脂肪含量,相比传统的索氏抽提玻璃仪器,操作更加方便、安全,同时大大提高了实验效率。