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电位滴定法检测黄酒中的总糖含量
发布时间：
2022-12-08 14:15
来源：
海能未来技术集团股份有限公司
| 领域： | 酒类 | ||
| 样品： | 黄酒 | 项目： | 总糖含量 |
| 参考： | GB/T13662-2018 | ||
| 方案文件名 | 下载 |
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电位滴定法检测黄酒中的总糖含量 |
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黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。其中，黄酒的总糖含量是黄酒品质和口感的重要指标之一。在最新的国标中对于不同总糖含量的黄酒采用了不同的测试方法。本文选择绍兴女儿红黄酒，参考了国标中的亚铁氰化钾滴定法，采用电位滴定的方式进行测定。旨在探讨电位滴定仪对于此方法的可行性
