电位滴定法检测清香型白酒中的总酸总酯

总酸和总酯均为白酒中的重要组成部分，是衡量白酒品质的二项重要指标。常规检测总酸的方法有直接滴定法、酸度计法等，而总酯则采用皂化中和法加以测定。由于二项指标分别测定，且均系手工操作，因而操作繁琐，误差较大。文章应用自动电位滴定法进行分析，操作简单，结果重复性良好，获得了较为满意的结果。