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工商注册信息已核实!领域: | 粮油及淀粉豆制品等制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品 | ||
样品: | 大豆 | 项目: | 大豆脂肪测定影响因素 |
参考: | 见资料 |
方案文件名 | 下载 |
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海能仪器:大豆脂肪测定影响因素(粗脂肪) |
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摘要:取不同品种的大豆样品,经粉碎后分别用脂肪测定仪及索氏脂肪抽提器对照测定其脂肪含量。结果表明,大豆样品经实验磨粉碎,进行脂肪含量测定,浸泡时间30min,抽提时间60min,取得了与国标方法相同的结果,而且缩短了工作时间,提高了工作效率。
关键词:自动脂肪测定仪;大豆;脂肪
前言
油料种子的脂肪含量是决定其品质的重要指标之一,也直接影响到油料的价格。测定脂肪含量的方法很多,其中最传统的标准测定方法是索氏抽提法,但该法操作费时费力,不能满足快速测定的要求。全自动脂肪测定仪比传统的索氏抽提法更加快捷安全,经济可靠,已成为粮油脂肪测定的一种重要工具。但该仪器在最主要的油料作物大豆的脂肪测定中,测定方法很不统一,因大豆的脂肪含量高,一些用户为了追求结果的可靠,在操作中盲目延长抽提时间,使该仪器的潜能没有充分发挥出来。大豆脂肪测定中影响因素很多,如浸提溶剂、浸提溶剂的体积、温度、浸泡时间、抽提时间、粉碎粒度等。
该文侧重探讨,粉碎粒度、浸泡时间、抽提时间对大豆脂肪测定结果的影响。