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工商注册信息已核实!领域: | 蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品 | ||
样品: | 兰花豆 | 项目: | 粗蛋白的含量 |
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海能仪器:凯氏定氮仪测定兰花豆中粗蛋白的含量 |
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兰花豆是中国传统的小吃,用蚕豆作为原材,经去杂、吸水膨胀、剥口、沥干、油炸等 工序制作而成,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。蚕豆含蛋白质、碳水化合 物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质, 尤其是磷和钾含量较高。蚕豆营养价值丰富,含 8 种必需氨基酸,且不含胆固醇,可以提高 食品营养价值,预防心血管疾病,有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。参照国标《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对兰花豆样品进行粗蛋白的测定。