农残检测中色素干扰的解决办法

葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整棵蔬菜萃取或采用表面测定法。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株蔬菜萃取的方法，减少色素的干扰。

若色素干扰很严重，可以采取以下方法减少干扰：在浸提液放入三角瓶中并加入0.1至0.5g活性炭（根据颜色深浅适量调整），将三角瓶放入振荡器振荡脱色5分钟（脱色时间可根据脱色情况适当延长或缩短），取出静止5至10分钟，吸取上层液至离心机中离心至上层液清澈后，取出作为待测液（待测液不能残留活性炭，若有残留，需进行二次离心处理）。

当温度条件低于37度，酶反应的速度随之放慢，加入酶液和显色剂后放置反应的时间应相应延长，延长时间的确定，应以胆碱酯酶空白对照测试3min吸光度变化差值在0.3以上，即可往下操作。注意样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性。胆碱酯酶空白对照测试3min吸光度变化差值在0.3以下的原因：一是酶的活性不够，二是温度太低。

                                                                                                                         新闻录入：北京强盛 更新时间：2010年07月02日