茶氨酸分析

采用HPLC和柱后衍生法测定茶叶中的茶氨酸

茶氨酸是一种在茶树中发现的具有神经活性的氨基酸。茶氨酸在绿茶的独特口味以及已知的松弛效果上占主导地位。茶氨酸也被证明可以降低身体和精神压力，改善认知和情绪。

阳离子交换色谱法使用柱后衍生茚三酮试剂和紫外检测表明Pinnacle PCX柱后衍生在游离氨基酸的测试方面系统有着无与伦比的再现性和选择性，并且可以利用柱温度梯度缩短运行时间。

本文介绍了一种简单、快速、可靠的茶氨酸分析方法。同样的解决方案可以用于扩展测定茶叶中其它游离氨基酸。