ST-Z16质构仪（物性分析仪）作为一种感官物性分析类仪器，可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪（物性分析仪）。ST-Z16质构仪为机电一体化产品，采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则，运用先进的双CPU微电脑处理技术进行精心合理的设计制成。

ST-Z16质构仪（物性分析仪）采用新ARM嵌入式系统，放大器、A/D转换器等各器件均采用新技术，具有高精度、高分辨率的特点；功能齐全，可自动计算屈服、弹性模量等，并可手动改变参数并重新计算；数据曲线可分组计算最大值、最小值、平均值、标准偏差、变异系数等统计参数；通过串口或ＵＳＢ口与微机相联，组成微机测控系统。

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途