亚硝酸盐速测管
【产 品 简 介】
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3 ～ 0.5 克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐在胃部可与胺产生作用，生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要导致食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。因此，亚硝酸盐的测定含量是食品安全检测中非常重要的项目。本亚硝酸盐检测管适用于食品中亚硝酸盐的快速检测。
【亚 硝 酸 盐 检 测 原 理】 
食品中的亚硝酸盐与试剂反应生成紫红色特殊物质，通过与比色卡对比，可判定样品中亚硝酸盐是否超标。
【 亚 硝 酸 盐 检 测  步 骤】
1. 食盐样品亚硝酸盐检测：用袋内附带小勺取食盐 1 平勺，加入到亚硝酸盐速测管中，加入蒸馏水或纯净水至 1ml 刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10 分钟后与标准比色卡对比，颜色一致的色阶数值乘上 10 即为食盐中亚硝酸盐的含量 mg/kg。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快褪色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。
2. 液体样品亚硝酸盐检测：直接取澄清液体样品 1ml 加入到速测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10 分钟后与标准比色卡对比，找出与速测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐（以 NaNO2 计）的含量 mg/L。如果亚硝酸盐的含量是以氮（N）为计算单位（如饮用水或水源水等），读取色阶上的数值后除以 5 即可。如果亚硝酸盐的含量是以亚硝酸根（NO2 -）为计算单位（如矿泉水、瓶装饮用纯净水等），读取色阶上的数值后除以 1.5 即可。
3. 乳浊样品亚硝酸盐检测：牛乳及豆桨可直接取 1ml 加入到速测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10 分钟后与标准比色卡对比，找出与速测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值乘以 2 即为样品中亚硝酸盐的近似含量 mg/L。
4. 固体或半固体样品检测：
A、蔬菜类样品亚硝酸盐检测：
取粉碎均匀的样品2.5g至提取瓶中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至10ml刻度线，充分震摇后放置5分钟。取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml 加入到速测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10 分钟后与标准比色卡对比，该比色卡上的数值乘上 4 即为样品中亚硝酸盐的含量 mg/ kg（以 NaNO2 计）。
B、其他类亚硝酸盐检测：
取粉碎均匀的样品 1.0g 或 1.0ml 至提取瓶中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至 10ml 刻度线，充分震摇后放置 5 分钟，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml 加入到速测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10 分钟后与标准比色卡对比，该比色卡上的数值乘上 10 即为样品中亚硝酸盐的含量 mg/ kg（以 NaNO2 计）。
注意：如果亚硝酸盐检测结果超出色板上的，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从 10ml 比色管中取出1.0ml转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取1.0ml加入到亚硝酸盐检测管中测定，测试结果再乘以10（稀释倍数）即为样品中亚硝酸盐的含量。

GB 15198 和 GB2760 对部分食品、饮用水中亚硝酸盐的限量标准参考值（以 NaNO2 计）

【亚 硝 酸 盐 检 测 注 意 事 项】
1. 生活饮用水中常存有微量的亚硝酸盐不能作为测定用稀释液；
2. 若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快褪色变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新测定；
3. 对超标样品应进行重复实验，有条件时送实验室准确定量。
【储藏条件与有效期】 
常温避光保存，有效期 12 个月。

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途