新型自动液液萃取技术测定咖啡中咖啡因的含量

在同一品牌的咖啡中，咖啡因含量相差不大。但是，黑咖啡与中等咖啡具有相同量的咖啡因。品牌A的摩卡咖啡咖啡因含量最高，可能是咖啡中加入巧克力的缘故。不同品牌的中度烘焙咖啡中，咖啡因含量差异不大，其中，品牌C最少，品牌B最多。冲泡咖啡和调制咖啡之间差异最大，调制咖啡中咖啡因含量更大，可能是因为冲泡咖啡中咖啡因的量是固定的，而调制咖啡需要蒸煮，所以含量相对偏高。同时，这种提取方式也可以有效的从香草和摩卡咖啡中分离香草醛和乙基香草醛，并且摩卡咖啡比香草咖啡具有更多的香草味。 使用FLEX进样平台进行自动萃取简单又准确，咖啡因可以得到有效的提取。整个研究中，通过参数的不断优化，方法具有很好的重复性。