低场核磁共振固体脂肪含量测定仪PQ001

低场核磁共振固体脂肪含量测定仪PQ001基于LF-NMR技术，可快速、精准、无损检测油脂及含脂食品的固体脂肪含量（SFC）。产品采用国际标准脉冲序列，10秒内完成测试，重复性高且无需有机溶剂。其开放平台支持非标方法开发与结晶动力学研究，适用于原料筛查、工艺监控及配方优化，是食品行业品质控制的标杆工具。

一、低场核磁共振技术的原理解析

LF-NMR技术的核心原理基于核磁共振现象。当样品置于特定的磁场中时，其中氢原子（质子）会发出特定的电磁波信号。通过分析这些信号的强度和弛豫时间（T2），可以推断出样品中氢原子的数量及其分布状态。

具体来说，脂肪分子中富含氢原子。在低场核磁共振仪中，脂肪中的氢原子会产生强度较大的NMR信号。而水分子中的氢原子信号相对较弱。通过建立脂肪信号强度与已知标准样品的定标曲线，仪器即可将未知样品的信号强度转换为具体的脂肪含量数据。这种方法不仅省去了传统的溶剂萃取步骤，还能在数分钟内完成检测。

二、低场核磁共振技术 vs 传统检测方法的优势对比

传统SFC检测方法主要包括膨胀计法、索氏提取法、气相色谱法（GC）等，普遍存在操作繁琐、耗时长、需要使用大量有机溶剂等不足，且破坏样品、无法复检。相比之下，低场核磁共振技术展现出压倒性的优势

（一）真正的无损检测：传统方法往往需要对样品进行破碎、加热或化学提取，彻底破坏样品结构；而核磁检测是非侵入性的，同一样品在检测后可继续用于其他实验或留样复检，对于高价值样品尤为重要。

（二）分钟级高效分析：传统膨胀计法或索氏提取法单次检测可能需数小时甚至一整天，而低场核磁共振技术的测定时间分钟级，极大提升了检测效率。

（三）极高的精准度与重复性：核磁法直接测量氢核信号，不受样品颜色、表面形态或非脂肪成分的干扰，其检测重复性标准差极低，能够精准捕捉微小的结晶变化，这是近红外等光学方法难以企及的

（四）操作简便且安全环保：设备操作不高度依赖操作人员的熟练度，且无需使用易燃易爆的有毒有机溶剂，保护了操作人员安全并降低了环保成本。目前，该技术已被ISO、AOCS等国际组织及我国国家标准（GB/T 31743-2015、GB/T 37517-2019）采纳为标准方法，数据在全球范围内具有可比性。

三、低场核磁共振固体脂肪含量测定仪PQ001：产品功能与技术优势

低场核磁共振固体脂肪含量测定仪PQ001融合了LF-NMR的先进技术原理，以台式小核磁的紧凑设计，为SFC分析仪领域带来了革命性的突破。在油脂SFC测试中，它以无损、快速、精准的检测能力全面超越传统方法；在结晶动力学研究方面，它为油脂结晶行为的实时监控提供了可靠工具。从实验室研发到生产线品控，PQ001正在帮助食品工业企业实现从“经验把控”到“数据驱动”的品质升级，为巧克力、人造黄油、烘焙食品等产品的质量保驾护航。

3.1、基本参数

磁场强度：0.49T±0.01T

样品尺寸范围：Ø7.2mm*H40mm

固体脂肪含量范围：0%-100%

3.2、产品特点

1) 精准合规，数据互信：采用国际/国家标准硬脉冲序列，测试结果与行业公认方法高度一致，消除互认顾虑。

2) 简捷易用，高效可靠：软件界面简洁，参数预设合理，智能引导采样与数据管理，聚焦核心业务。

3) 非标方法开发支持：底层参数开放，支持根据牛油、粉末油脂等特色油脂定制专属测试序列与分析方法。

4) 研发级开放平台：支持自定义脉冲序列与线圈，可导出原始衰减曲线，满足功能油脂深度科研。

5) 无损快检，绿色经济：按标准流程制备样品后，10秒内完成测试，样品可回收重复测试。

6) 配套完备，开箱即测：标配外置恒温水浴及内置自动感应检测，无需另购任何辅助附件，实现即装即用。

3.3产品应用

1) 质量控制与出厂检验:

原料入库快速筛查品级与掺杂；

评估微胶囊壁材结晶，预测氧化稳定性与货架期；

作为出厂检验“身份证”，解决下游客户质构投诉。

测试对象：玉米油、棕榈油、粉末油脂、无水奶油等。

2) 工艺过程监控:

实时监控分提、氢化、酯交换工艺，优化分提效率与纯度，解决“晶体夹带”与“过度氢化”痛点，确保过程稳定。

测试对象：分提中间产物、氢化基料油等。

3) 产品研发与配方优化:

快速筛选零反式/低饱和配方，指导季节调整；

验证代可可脂SFC曲线模仿度；跟踪酶法改性进程；

为跨国企业提供研发加速。

测试对象：人造奶油基料、代可可脂、DHA藻油、研发小样等。

4) 科研与学术创新:

依托开放平台进行油脂结晶动力学及多晶型转变基础研究；

开发非标检测方法；

直观展示SFC变化。

测试对象：结构脂质、酶法改性产物、结晶机理样品。

四、应用案例：

售前服务：快速响应，专业保障

l 快速响应机制：我们承诺4小时内响应，8小时内提供解决方案。若远程无法解决，省会24小时、偏远地区72小时内工程师到场，节假日也不例外。

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途。