发布时间：2021年09月

应用说明

商用微波炉是根据商用环境设计的微波炉产品，一个主要的应用场景为食品和餐饮领域，商用微波炉工作原理与家用微波炉类似，但是商用微波炉与家用微波炉最大区别是：（1）为适应商用效率，商用微波炉普遍功率更大，加热时间更短；（2）系统的耐久性更优秀以适合频繁使用；（3）商用微波炉的操作系统更接近简单便捷的菜单化，直接对接成熟工艺；（4）商用微波炉为适合使用场景，会做更多的功能集成。

附录：商用微波炉和家用微波炉的执行标准的区分

GB 4706.90-2014家用和类似用途电器的安全 商用微波炉的特殊要求  Household and similar electrical appliances—Safety—Particular requirements for commercial microwave ovens
GB4706.21-2008 家用和类似用途电器的安全 微波炉，包括组合型微波炉的特殊要求  Household and similar electrical appliances - Safety - Particular requirements for microwave ovens, including combination microwave ovens

产品特点

1、专业化商用微波炉平台，用于批量对冷链餐饮食品进行翻热
2、食品工艺：4～65˚C，冷藏到翻热熟化
3、处理能力：500g/盒，180份/小时
4、物料系统：2个旋转托盘
5、支持多点测温和闭环功率控制技术
6、模块化控制系统，内置食品品类固化处理工艺
7、执行标准： GB 4706.90-2014《家用和类似用途电器的安全 商用微波炉的特殊要求》
8、用户定制和可追加拓展功能：
-40˚C～-18˚C冷冻食品的解冻和翻热熟化

技术参数

（一）、微波系统
1.微波功率：
①额定功率：8kW / 2450MHz
②采用工业级微波变频电源，适合连续工作
2.微波加热腔设计：
①食品级304不锈钢一体焊接而成，坚固可靠，适合餐饮环境；
②采用先进的多源多口宽带馈入，上下双面微波加热，确保箱体内热量均衡；
③内腔结构：500L容积，内置双位旋转托盘盛料系统
（二）、功能系统
1.处置系统：
①工程塑料旋转托，动态微波加热食品，可设置最多5层快餐堆叠加热（30份/批次）
②内置驱动电机，动态支持旋转托盘系统
③设备门体设置防泄漏保护结构
④内置风机系统，排除腔体内湿气体
2.温度控制：
①温度范围：常用工作温度0～70℃，温度可达100˚C；
②采用红外测温；
3.匀温控制：
水平状态：采用转盘旋转式运动，均衡加热
4.过程监控：设置远程彩色视频监控内部物料处置情况（选配）
（三）、控制系统
1.采用程序控制，固化菜单运行
2.设置异常状态监控和报警功能
（四）、安全系统
1.门体多重联锁结构，开门断电，保护操作人员
2.门体采用下拉式结构，节省空间，方便取放食物。
3.门体采用λ/4高阻抗微波抗流抑制结构，保证操作人员的健康安全，微波泄漏量：<5mW/cm2 （优于国标）
（五）、整机说明
1.设备供电：300Vac / 50Hz，整机能耗：15kW
2.外观尺寸：主体约：1350×1200×1000mm（宽×高×深）
3.设备重量：80kg
4.公司产品通过ISO9001质量认证体系　整机质保一年

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途