分光光度法助力研究玛卡多糖提取工艺

玛卡是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛卡多糖是玛卡中提取的主要活性成分，其具有延缓衰老、降血糖、提高免疫力、抗病毒及抗癌等作用。玛卡多糖的提取有超声提取和加热回流提取方法，目前有报道称加热回流提取不如超声提取效率高，且超声提取操作简单、方便、快速，且适合工业化生产^[1]。本文利用分光光度法采用响应面设计分析，确定玛卡多糖的最佳提取工艺，以便为玛咖多糖的开发利用提供理论依据。