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iCAP Q ICP-MS 分析奶粉中的重金属元素
| 领域： | 饮用水及饮料 | ||
| 样品： | 奶粉 | 项目： | 分析奶粉中的重金属元素 |
| 参考： | 《粉 状婴幼儿配方食品良好生产规范》 | ||
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iCAP Q ICP-MS 分析奶粉中的重金属元素 |
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奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，添加适量的维生素、矿
物质等，采用物理方法除去乳中几乎全部的水分，加工而
成的食品。按照适用的人群范围和类别可划分为普通型奶
粉、配方型奶粉和和修养型奶粉。这当中包括全脂、脱脂、
速溶、加糖、婴幼儿、牛初乳、免疫、成长、孕妇和特殊
配制等奶粉产品。婴幼儿配方乳粉是广大婴幼儿的主要食
品，其质量安全直接关系下一代的健康成长，关系亿万家
庭的幸福和国家民族的未来，婴幼儿配方食品质量安全工
作历年来都受到各部门高度重视，因此严格婴幼儿配方乳
粉生产企业许可条件，参照药品管理的措施，提高原辅料
把关、生产过程控制、检验检测能力等的要求，全面实施《粉
状婴幼儿配方食品良好生产规范》（GB 23790-2010），
加强对执行情况的检查审核。根据《食品卫生法》的规定，
结合我国婴幼儿健康和正常生长发育所需的营养要求，由
卫生部制定了 GB 10765《婴儿配方食品》和 GB 10767《较
大婴儿和幼儿配方食品》强制性国家标准，标准中规定了
婴幼儿配方食品中原料、矿物质、污染物等方面的要求。
在婴幼儿奶粉检测中 , 常需分析常量元素 K、Na、Mg、P、
Ca, 微量元素 Cu、Mn、Zn 以及痕量元素 As、Se、Hg、
Pb。在国家标准中 :K、Na、Mg、Ca、Cu 和 Zn 采用的分
析方法是火焰原子吸收法或电感耦合等离子体发射光谱法
[1],Pb 采用石墨炉原子吸收光谱法 [2],As 采用氢化物原子荧
光光谱法 [3], 这些方法的缺点 1) 原子吸收和原子荧光法需
要一个元素一个元素的分析 , 速度太慢 ; 2) 方法的干扰较
大 , 经常难以得到准确结果 ; 3) 没有一种方法可同时分析
所有这 12 种元素。
