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微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究
发布时间：
2007-08-21 01:56
来源：北京普析通用仪器有限责任公司
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微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究.pdf |
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运用响应面法，对微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉的工艺参数进行优化。α-淀粉酶酶解的优化工艺参数为：液料比4：1，酶解温度为85 ℃，酶解时间10 min，酶浓度1.68 U/g淀粉；微波糊化的优化工艺参数为：功率1.26 kW，加热温度92 ℃，加热时间1 min；普鲁兰酶脱支优化工艺参数为：酶浓度4.13 NPUN/g淀粉，酶解温度53.31 ℃，，酶解时间3.26 h。按上述工艺参数制备的抗性淀粉得率为13.45%。
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