使用ACQUITY UPLC H-Class系统和ACQUITY QDa检测器对多种食品基质中的水溶性维生素进行选择性定量测定

简介 

通常，许多食品和饮料产品都要进行维生素强化以提高它们的营养价值， 并帮助弥补膳食需求中维生素的缺乏。为了满足法律要求，食品和饮料生 产商必须遵循其产品销售所在国家法规给产品贴上标签。这些法规的例 子包括欧盟委员会(EC)1925/2006关于添加维生素和矿物质的规定，以及 美国联邦法规(C.F.R.)21章第101款关于美国食品标签的规定。 

食品制造商和原料供应商需要快速、可靠且经济有效的方法来验证产品 一致性和确保产品满足标签所标示的内容。当某些低强化浓度的维生素 与复杂的基质相结合时，这会是一项很有挑战性的任务。除此之外，在目 前采用的许多方法中，维生素只能单独进行分析或是以小组的形式进行 分析。已经建立的方法包括微生物检测法、比色和荧光分析、滴定法和 HPLC方法1 。LC-MS将不同的方法结合起来，同时提高了检测器选择性，降 低了定量限。为了让实验室能够充分利用质谱检测的优势，并避免采用 质谱仪所带来的问题，近期的技术进展都着重于提高仪器可用性和稳定 性。 这样的动力造就了ACQUITY QDa检测器的面世。 

在本应用纪要中，使用配备ACQUITY QDa检测器的ACQUITY UPLC H-Class系 统对营养保健品和饮料样品中的12种水溶性维生素(WSV)进行了分析。