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电子顺磁共振波谱仪（EPR）应用丨干红葡萄酒DPPH的清除分析TIME:2021-06-28
萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的酒精饮料。其中富含酚类物质，如花青素、黄酮醇、儿茶酸和酚酸等，可以有效地清除自由基，有很强的抗氧化能力......[全文]
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