通微 ELSD 检测糖类应用系列报道-食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

背景介绍

三氯蔗糖是以蔗糖为原料合成的一种蔗糖衍生物，外观为白色或近白色结晶粉末，无 臭、无吸湿性、低热值，对光、热、酸碱值均很稳定，甜度为相同量蔗糖的 600 倍。三氯 蔗糖被广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品工业中，但对添加量有一定的限度，因人体可 能会对三氯蔗糖产生一定的不良反应，所以有必要建立有效的检测方法来监测食品中三氯 蔗糖的含量。本实验参照 GB 22255-2014 实现了食品中三氯蔗糖含量的测定，方法准 确、灵敏度高、重现性好，可以满足日常分析要求。