腌料中苏丹红Ⅰ染料的GC-MS分析

　　摘要：采用GC-MS-SIM 方法对腌料中的苏丹红Ⅰ染料进行定性、定量分析。方法快速、准确、可靠。适用于常规样品的检测。

　　关键词：苏丹红  腌料  GC-MS-SIM

　　结论：建立了调味品辣椒粉和腌料中苏丹红Ⅰ染料的GC-MS 分析方法。以小用量且安全性相对好的正己烷作为提取溶剂，前处理过程简便实用。采用GC-MS 的选择离子SIM 技术对目标化合物准确定性定量，所建立的方法快速、准确、可靠，适用于日常样品检测的需要。在报道的方法中，对苏丹红的定性分析几乎所有的方法都为液-质联用法，其中包括欧盟欧洲委员会2004 年发布的“苏丹红检测方法”也如此。在这些方法中，有LC-MS 法(液相-色谱单级质谱联用法)： LC-MS-MS 法(液相色谱-串联质谱联用法);LC-Q-TOF 法(液相色谱四极杆/飞行时间串联质谱联用法)等。而根据苏丹红Ⅰ(包括苏丹Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)的化学性质和本实验的结果证明，气-质联用法(GC-MS)完全可以对苏丹红染料进行定性、定量分析，而且过程更简单，GC-MS 设备更普及。