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白酒中挥发性香味成分分析.pdf |
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摘要:利用GC-MS 3100 白酒直接进样,快速分析白酒中挥发性香味成分, NIST标准谱库检索,共鉴定出13 种组分,面积归一化法定量。
关键词:GC-MS 3100 白酒挥发性成分
结论:GC-MS 3100 可用于白酒直接进样,分析酒类除乙醇外的挥发性成分,可为酒类的滋味呈味成分和香气成分分析提供参考,也可了解酒类生产过程中成分的变化。