食品检测结果的准确该怎么提高？

食物检测结果的精que性，确保食物anquan点评作用更契合实际情况，检测数据可以有效地为anquan危险点评提供参看，是当时作业人员检测工作的方向。1、正确抽样2、及时制样3、确保制备样品的均匀4、检测中试剂的合理运用5、加强查验员的作业实质

食物检测结果的精que性，确保食物anquan点评作用更契合实际情况，检测数据可以有效地为anquan危险点评提供参看，是当时作业人员检测工作的方向。

　　仪器的运用

　　在选择仪器时，有必要尽可能选择可以自校准的仪器，以确保精度可以调度，同时操作者有必要设置合理的自校准时间间隔，按期对仪器进行校验，还有必要在操作前对仪器进行校验。关于蒸馏设备则需求确保其保气密性，避免外界媒介的混入，而检验品的盛放器皿在使用前需进行清洁，确保没有杂质残留。同时，操作人员还需求对查验仪器进行准时的查看和维护，及时发现仪器存在的问题，下降查看中产生差错的可能性，确保查验作用的jingque性。

　　合理选择检测方法

1. 正确抽样 

　　抽样与检测作用的实在性有直接关系，不同的食物类型需选用不同的抽检方法，一起在抽检作业进行时要严峻遵从国家规定的操作标准。如对大米、小麦等粮食进行抽样时，需运用特定的取样器，对抽样的产品实施分区域、分层抽样，以得到更为jingque的数据；关于瓜子等不均匀的颗粒状态的食物，则需在不同区域取出数量足够的样品，接着依据四分法缩样，再进行检测；若是小包装的食物则需求按照抽样份额的要求，在同一批次食物中的不同部位随机抽取多个样品来完毕查验。只要运用标准、正确的抽样方法才调得到更为jingque的检测结果。 

2. 及时制样 

　　因为食物保质期广泛不长，因此在取样作业完毕后需当即进行制样作业，避免食物产生变质现象，影响后续的检测结果。此外还要注意，每种食品都有其自身特you的制样方法，需严格遵守国家标准进行操作，避免敷衍了事。 

3. 确保制备样品的均匀

　　在检测酱油等除可溶性无盐固形物项目外，应当将样品摇混均匀，在确保振摇充分后还需运用滤纸进行过滤再进行检测。若是如大米、挂面等固体样品则需进行损坏后再将其摇匀，究竟完毕取样作业。

4. 检测中试剂的合理运用

　　在食物查验作业中，化学试剂的运用是zui重要的环节就，其对确保食物查验作用的科学性和jingque性有着直接影响。值得特别注重的是化学试剂的保质期问题，需求在保质期内运用，制止运用过期的化学试剂，不然其会对检测作用的jingque性构成影响。一起需严峻按照相关标准滴定溶液。

加强查验员的作业实质，企业可从这方面下手：

　　关于操作技能水平的行进，这方面首要通过查验操作人员间地合理竞赛以鼓动查验员加强本身练习，增加操作技能练习的机会，包括安排技能竞赛、才能验证、对查验员进行盲查考核等，此外关于操作技能较差的学员需安排专人进行教训，然后加强其检测水平。

SJ-SP全项目食品测定仪可快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。

应用领域

广泛应用于养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门、食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门等单位使用。

检测项目

食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁

有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺

果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺

重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。

瘦肉精激素类（兽药）：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚等

抗生素残留类（兽药）：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类

水产品类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢

真菌毒素类：食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等

水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度、余氯，饮料中维C

调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中碘

食用色素类：红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）

动物疫病类：猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒

 检测原理

胶体金法

将特异性的抗原或抗体以条带状固定在膜上，胶体金标记试剂（抗体或单克隆抗体）吸附在结合垫上，当待检样本加到试纸条一端的样本垫上后，通过毛细作用向前移动，溶解结合垫上的胶体金标记试剂后相互反应，再移动至固定的抗原或抗体的区域时，待检物与金标试剂的结合物又与之发生特异性结合而被截留，聚集在检测带上，产生显色反应。当光源照射到检测带，反射光被收集并转化为电信号，根据信号的强弱即可判断被测物质的阴阳性。

分光光度法

不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定出它们的A值，以A值为横坐标，浓度为纵坐标，作标准曲线。在测定待测溶液时，操作条件应与制作标准曲线时相同，以待测液的A值从标准曲线上查出该样品的相应浓度。

酶yizhi率法

在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有yizhi作用，其yizhi率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出yizhi率，通过抑yizhi可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。