CEM 脂肪水分测定仪SMART Trac II可以用在乳制品/蛋制品行业领域，用来检测乳制品，可完成脂肪项目。符合多项行业标准AOAC Method。

Smart trac是AOAC认证的检测乳品中水分/固含量/脂肪的标准仪器，它可以快速准确的测定各种乳品中的水分/固含量以及脂肪，特别对冰激凌，炼乳，酸奶，风味奶，奶酪，黄油，奶油以及奶粉中间体等样品，Smart trac有无可比拟的优越性，真正实现为乳品工厂指导生产和节约成本的目的。 Smart trac系统能快速准确的测定乳品原料、中间产物和成品的水分/固含量。其中对过程产品的固含量控制尤为重要，如果测出某批产品的固含量偏低，可以及时加入更多的固体物以满足要求。而如果固含量偏高，就可以加水使固含量降至要求值。众所周知，乳品中的固含量成本远高于水的成本。Smart的准确性能达到跟传统烘箱基本一致的水平，而时间仅需要3--4分钟，它使生产中及时准确的调整产品的配方成为可能，使产品质量更稳定，成本控制更好。以一个日产500吨乳品的工厂计算，每精确控制0.1%固含量，一天可节约的固体物就达0.5吨。根据不同原料价格，成本可节约几千至上万元。 Smart trac也可以快速精确的测定各种乳品中的脂肪含量，实现及时调整产品原料配比。在中国由于奶源总量缺乏以及分布不均，很多乳品工厂需要进口原料来生产乳制品。虽然进口乳品时都会有各种成分的标识，但如果可以精确测量原料中的脂肪含量，就可以跟供应商确定合理的价格，因为不同乳脂含量的原料价格差异是非常大的。而在生产中工厂需要根据不同的产品配方调整乳脂的添加。而乳脂的价格是很高的，如果能够很好的控制总脂肪的含量，可以节约大量成本，同时也能保证产品的质量。 以一个冰激凌工厂为例，通常牛奶的脂肪含量是3-4%，而冰激凌成品的脂肪含量一般从3%到16%的范围不等，所以生产中一般要加入额外的脂肪，根据配方不同，会加入额外的乳脂肪或植物脂肪。随着人们对食品质量要求的不断提高，将有更多冰激凌配方采用乳脂肪而不是价格相对便宜的植物脂肪。Smart trac不需要标定就能测试各种配方冰激凌的脂肪含量，如果测出过程产品中脂肪含量偏低，则需要加入更多的脂肪。如果脂肪含量偏高，可以加入非脂固体使脂肪含量降至要求值。而非脂固体的价格要远比乳脂的价格低，Smart trac就可以帮助工厂节约成本。 Smart trac脂肪测试仪节约成本计算： 乳脂价格： 3美圆/Kg 每日产量：200吨 每精确控制0.1%可节约的脂肪量：200,000 Kg X 0. 1% = 200Kg 一年节约的脂肪成本（以半年生产期计算）：(200Kg X 7Days X26周) X 3/Kg =109,200美圆 去除相同重量的非脂固体的成本，再加上Smart trac检测原料为工厂节约的成本。目前绝大部分Smart trac用户可以在1-2年内将购置仪器的成本收回。 与其他脂肪检测技术比较SMART trac的好处： 1．没有任何试剂的花费，不需要独立的实验室。Smart trac不用任何试剂，也不需要放在实验室，可以放置在车间的一角使用。 2．不需要雇用熟练的分析人员，Smart trac不需要日常的标定，操作非常简单，一般的车间工人就能操作。 3．红外仪器（近红外和傅立叶红外）没有的一些优点 近红外和傅立叶红外不能检测加工过的产品，比如冰激凌或者酸奶等。而Smart trac可以检测所有此类产品。 近红外和傅立叶红外需要熟练的技术员，当有新的配方和新的产品出现时，必须要做复杂的仪器标定。而Smart trac不需要日常的标定。

核磁共振技术是一种非常精确的测量技术,被广泛用于医疗领域进行对人体的精确扫描，同时它也用于很多工业油脂，油料种籽等的质量控制检测。传统上，核磁共振技术一般不能用于含水份样品的脂肪测试，因为水的氢核会干扰脂肪的氢核。而CEM公司通过利用微波快速的干燥样品去除水分，再用核磁检测脂肪相结合，可以精确快速的测量各种乳品,肉类,调味品,饲料等中的水分、固形物和脂肪含量，此方法为CEM公司开创，现已被AOAC认证为测量乳品和肉类中水分、固体物和脂肪含量的标准方法,方法号分别为PVM1:2004(乳品),PVM1:2003(肉类)。同时SMART Trac也是2001年度R&D100大奖获奖产品。 

CEMzei新的脂肪/水分快速分析仪——Smart Trac II大大提高了检测速度。与原来的SMART Trac相比，这款新产品每天可以测定的样品量是原来的2倍。同时，Smart Trac II比之前的产品体积更小，能耗比传统方法减少95％。并且增加了LED显示屏，可以很容易看出系统的运行情况。

技术参数：

水分/固形物 
1. 测量范围：0. 1%到99. 9% 
2. 精度: 0.01% 
3. 称重范围：0—50g，精度0.1mg 
4. 系统内存100种通用标准方法和300个测试数据。 
5. 微波功率：300W。 

脂肪 
1. 测量范围：0. 1%到99. 9%, 
2. 精度:0.01% 
3. 核磁共振磁体:永久磁体,磁场强度0.47T,共振频率20MHz。 检测不需要试剂，不需要标定。 
4. 1分钟精确测出各种脂肪含量。

主要特点：

SMART Trac II结合了高精度的核磁技术和可靠的微波干燥以及智能化的操作软件，是一个全新的脂肪分析仪，可以得到快速精确的分析结果，检测结果等同甚至优于经典方法。通过附带的LED显示屏，可以很容易看出系统的运行情况。仪器无需任何溶剂和日常标定，可以同时检测游离态和化学凝固态的脂肪，并且改变样品的质地、颜色和均匀性等都不会影响SMART Trac II系统的精确。因此SMART Trac II可以用于分析液体，固体，浆体，凝固体等所有形态的样品，这是其它快速脂肪分析仪器无法比拟的。SMART Trac II可以快速准确的分析冰激凌，炼乳，酸奶，风味奶，奶酪，黄油，奶油以及奶粉牛奶等几乎所有乳品以及各种肉类的脂肪和水分/固体物含量。

仪器简介：

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途