葡萄酒酒精度酸度分析仪 

原理：采用特殊设计的乙醇氧化酶膜电化学传感器对乙醇浓度进行检测。仪器自动采集样本并导入至测试区域。样本中所含的乙醇在固化的乙醇氧化酶的催化下发生酶解反应，反应产物为酸和过氧化氢。通过电极检测过氧化氢的含量从而计算出乙醇的质量。将乙醇的质量除以乙醇在20℃的密度即可得到乙醇的体积分数。仪器通过对已知浓度的标准品进行定标，标准品的电压值是衡量样本乙醇浓度的尺度。未知浓度可与标准品的电压信号相比较而获得。每次测定完毕后，系统缓冲液会自动清洗传感器电极，清洗完成后即可进行下一次测试。

比如乙醇标准液的浓度为1g/L，用100mv的电压表示，如果样品的相应电压值也是100mv，那么样品中的乙醇浓度也是1g/L。乙醇在20摄氏度的密度是0.789g/L，在1L酒精溶液中，酒精的体积V1=1/0.789，酒精溶液的体积V=V1+V2（水的体积）=1L,样品酒精度=V1/(V1+V2)*100%

RH2+O2        R+H2O2

酶催化的锁钥模型，特异性检测酒精度 

传统的酒精度检测方法

RH2+O2                 R+H2O2

仪器参数

应用领域：酿造、食品、化工、实验室研发过程中乙醇酒精度的检测。

蒸馏的繁琐

酒精计读数困难

应用领域：白酒、葡萄酒、果酒、食品、化工、实验室研发过程中酒精度的检测。