MAPS-酒业麦芽等检测项目

MAPS检测项目包括了所有麦芽，大麦和其他的啤酒酿造和蒸馏用谷物样品，这些样品涉及的检测内容广泛，采用EBC(欧洲的酿造公约)和IOB(酿造研究所)颁布的方法，同时也使用一些其他物理和化学方法进行分析，所有的样品均来源于商业贸易的啤酒大麦。

麦芽是一个复杂的产品，它是酿造和蒸馏过程中的关键成分。它是可溶性淀粉糖化过程中重要组成成分，一定程度上决定着发酵的酒精产率。无论是生产白酒还是啤酒，麦芽对其风味都起着关键作用。例如在威士忌在发酵过程中可以确定威士忌独特的味道，而它也可以在一定范围内影响啤酒的风味，并增加一定的物理性，如颜色和泡沫。

麦芽产业的关键在于遵守生产方(蒸馏者和酿造者)制定的严格规范，也在很大程度上取决于大麦麦芽的质量。由于这个原因，化验结果的准确性是必要的，因为他们将最终决定产品是否适合生产厂使用。