QMS-食品中微生物的检测项目

微生物的质量检测计划( The Quality in Microbiology Scheme,QMS)适用于微生物学家在食品、饮料、乳制品、草药和香料工业方面的工作。

由于食品检测可确保食品生产中关键环节的正常运行，是“危害分析与关键控制点(HACCP)”质量系统中的一项基本元素。因检测失误而导致的食品中毒事件的爆发可能会对企业的声誉，品牌效应及利润造成毁灭性的影响。因为不准确的检测导致对食品保质期的判断失误：过长可能会导致食品安全中毒事件，过短又会造成企业不必要的损耗。久而久之，都会使得消费者对产品失去信心。 

开展此类微生物检测的实验室，有必要证明其结果准确、有意义。这可通过参与综合的质量保证计划来完成，其中包括定期参与适合的PT项目。

提供给检测的这些微生物覆盖了所有可能会在食品、饮料、乳制品中被发现的微生物种类，涉及有害微生物、病原体、指标生物以及有正常背景的植物群。