简介

液氮超低温冻存海鲜技术是近年来新兴的一种食品冷冻技术。液氮的标准温度为-195.8℃，是目前食品科技界公认的zei环保、zei高效、zei经济的冷却介质。当液氮和海鲜接触时，温差超过200℃，在5分钟内就可以实现对海鲜的急速冷冻。急速冷冻使海鲜产生的冰晶颗粒zei小，杜绝了水分的丢失，抑制了细菌和其他微生物对食物的破坏，使食品几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败，保持了海鲜的原色、原味和原有的营养物质，所以长时间冻存也能保证zei好的口感。

水产品的价值主要取决于其鲜度的高低。然而水产品含水量相当高 ，一般在70％ ～80％；肌肉蛋白中的基质蛋白较少，肌肉组织脆弱，自溶作用速度快，容易受伤和受微生物的侵染，因而易于腐败。海鲜储藏保质期主要有储藏温度和温度的波动两个因素影响， 而智能海鲜液氮罐储藏温度稳定保持在-190℃，能有效延长海鲜储藏的保质期，海鲜冻存保质期延长，错过高峰期上市，便可获得更高的收益。本产品主要储存高档海鲜产品，不仅保质效果好而且储存量大。主要应用于储存如黄花鱼、金枪鱼、三文鱼、银鳕鱼等较为昂贵的海产品。

产品特性

•制冷快

•保鲜时间长

•无能耗、无噪音

•基本无维护

•贮量大

•液氮损耗低

•操作方便

•外形美观

软件展示

使用展示

应用价值

海鲜液氮罐与传统的冻存方式差异性较大，不仅仅在冻存方式和冻存原理上有较大差异，而且在投入成本上也优于传统的冻存模式。其中海鲜液氮罐与传统冻存对比如下表：

通过液氮冻存技术与传统的冻存技术的对比，可以计算出液氮冻存平均每年投入约2.17万/吨；冻库平均每年投入约3.85万/吨；冰柜（箱）平均每年投入约76.2万/吨。不难看出液氮冻存技术有以下优势：

1.制冷速度快

2.保鲜时间长

3.运维成本低

4.投资回报高

5.无能耗噪音

6.占地面积小

7.节能又环保

8.经济又高效