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菠萝蛋白酶bromelain

关键词: 菠萝 蛋白酶来源: 互联网

   含于菠萝中的蛋白酶 EC 3 4 2 4。已知有 2 3种,但其特异性相同,是活性部位都具半光氨酸残基的硫羟蛋白酶。

 

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