面筋测定系统在应用中的意义

    面筋测定系统是对小麦粉粉质测定、对小麦粉质的测定是分析是面团流变学特性的重要实验之一，也是目前我国乃至世界用来评价小麦及面粉内在品质的重要方法“这种方法已广泛地用于食品加下、小麦育种、制粉生产、等领域的科研、生产、商检和进出门贸易等部门。同时为优质小麦育种、制粉企朴配麦配粉、保证面粉原料质景的稳定、指导面制食品加下的开发利用等方面提供了重要的科学依具“对小麦粉质进行测定有对面粉中湿（干）筋的含景、湿面筋水分含景、面筋质景（面筋指数）以及面筋吸水率这种能精确地有效地的测定成为了这一方法推广应用的关键。此时面筋测定系统应需而生。
     日前国内己经研发出了一些的面筋测定系统，如浙江托普仪器生产的面筋测定系统。北京微讯超技仪器技术有全自动面筋测定仪;良公司研制的全自动粉质分析仪。北京东方孚德技术发展中心今年.米研制的JFZD .系列小麦粉品质检测仪、电子粉质仪和面粉品质测试仪，同类产品等缓解了在此之前在农业、粮食、制粉、食品加下企业对优质向品小麦生产、收购及调拨环节卜，存在着以次充好、品质混杂现象。以往优质小麦品质的现场验收，采用的常常是用眼看、乎摸、牙咬等原始的方法，验收不准，手段落后，误差很大，造成优质不能优价、经济纠纷时有发生，严重影响优质小麦的流通，损坏了农民的利益，制约着优质小麦产业化的发展，伤害了农民的种植积极性只有利用面筋测定系统才能使优质小麦产、销、加过程中，确保专用粉生产优质原料的高均匀度、高效益，高质量、维护农民和企业的利益。