总糖与还原糖的计算公式是如何推导出来的
(A1-A2)代表去除空白，除m代表将重量折算为每克，v/500实际上就是指稀释倍，因为从500mL中取出VmL滴定，计算时要折算回去。
1000多数是转换系数，比如1升=1000毫升，1克=1000毫克。100是百分数，0.9代表折算系数。
按下式计算糖果中还原糖的含量： 100100025021×××=VmmX。
式中：X—样品中还原糖的含量（以葡萄糖计），%；m1—10mL碱性酒石酸铜溶液（甲、乙液各5mL）相当于还原糖（以葡萄糖计）的质量，mg；m2—样品质量，g；V—测定时平均消耗样品溶液体积，mL。
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