紫苏梗的化学成分
紫苏全草含挥发油约0.5%，内含紫苏醛（Perillaldehyde）约55%，l-柠檬烯（l-Limonene）20～30%及少量α-蒎烯（α-Pinene）。还含精氨酸（Arginine）、枯酸（Cumicacid）、矢车菊素3-[（6-对香豆酰）-β-D-葡萄糖甙]5-β-D-葡萄糖甙（Cyanidin3-[（6-p-coumaryl）-β-D-glucoside]-5-β-D-glucoside）叶的挥发油中含异白苏烯酮（Isoegomaketone）等。
野苏全草含挥发油，内有异戊基-3-呋喃甲酮（Isoamyl-3-furylketone）、紫苏醛、α-及β-蒎烯、d-柠檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷酮、紫苏醇（Perillaalcohol）、二氢紫苏醇及丁香酚。
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