据报道，美国哥伦比亚大学最新科学研究发现，巧克力主要成分可可粉里含黄酮醇类(flavonols)，可以大大减缓年老记忆衰退现象。

　　研究人员将37名年纪位于50到69岁的健康中老年人，区分2组，在3个月内进行研究，受测者开始饮用内含黄酮醇类饮料前后，曾进行记忆测试。

　　研究期时间，一半的人，每天饮用2次含可可黄酮醇类450毫克的饮料(共900毫克)；另一半人每天只喝10毫克含可可黄酮醇类饮料。

　　这项研究计划由哥大医学中心陶巴研究机构(Taub Institute)专研阿兹海默症的教授史穆尔(Scott Small)领军，还有布瑞克曼(Adam Brickman)及史隆(Richard Sloan)。

　　研究发现，食用高剂量黄酮醇类大大提升了记忆表现，“60岁的人改善的记忆效果，有如30岁成年人一般”。

　　科学家也通过脑部功能性磁振造影，测量其海马体重要部分齿状回(dentate gyrus)血量。齿状回主要负责记忆，记忆表现也常随年龄成长而下滑。

　　研究团队相信，饮用高剂量黄酮醇类的受测者，不仅记忆表现大有改善，流入齿状回的血量也增加。

　　史穆尔认为，“这种饮食可以扭转潜在性衰老过程的证明”。

　　哈佛大学医学院曼松(JoAnn Manson)也说：“可可里的黄酮醇类对预防心脏病、中风和其它心血管疾病，所能发挥的潜在作用是很有希望，且令人兴奋。”