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碳酸氢盐是碳酸形成的酸式盐,含有碳酸氢根离子。大多数碳酸氢盐对热不稳定,会分解为碳酸盐、二氧化碳和水。碱金属碳酸氢盐溶于水,水溶液呈碱性,与酸迅速反应放出二氧化碳气体,加碱则得到相应的正盐碳酸盐。
原国家质检总局 教授