长期摄取三高饮食会出现胰岛素阻抗
据台湾“中央社”消息，台营养师程涵宇说，台湾糖尿病盛行率近10%，估计有94万糖尿病患还没有被诊断，患者初期会开始胰岛素分泌异常，出现头晕、嗜睡、变重等症状，要有警觉。
居家照护营养师程涵宇表示，据国际糖尿病联盟资料显示，台湾糖尿病盛行率是9.92%，不过不是每个人都会被诊断出来，估计有94万人是还没有被诊断，在确诊糖尿病前，其实身体已经出现一些问题。
程涵宇指出，由于生活及饮食习惯，学生、上班族外食比例很多，随意饮食往往吃进去的是负担，如高GI（升糖指数）、高油脂、高糖份的三高食物，易会产生三高问题，包括高血压、高血脂、高血糖。
她说明，高GI食物如甜点、贝果、爆米花、可乐。高油脂如合成的火锅料、油条、酥皮类浓汤或面包、牛角面包、薯条、烤香肠等。高糖份如甜点、饮料、饼乾。
程涵宇表示，长期营养不良身体容易处于亚健康状态，导致“胰岛素阻抗”产生头晕、嗜睡、体重增加等徵兆，这也是警讯，但多数人常忽略。
什么是胰岛素阻抗，她说，脂肪细胞、肌肉细胞和肝细胞对正常浓度的胰岛素产生反应不足，细胞需要更高的胰岛素浓度才能对胰岛素产生反应，当胰岛素分泌异常则罹病时间会缩短。
她说，胰岛素阻抗的人患糖尿病机率是无胰岛素阻抗的2.6倍、患心血管疾病率是无胰岛素阻抗的1.8倍，患非酒精性脂肪肝、高尿酸血症（痛风）、多囊性卵巢症候群、睡眠呼吸中止症、阿兹海默症机率会增加。
发生胰岛素阻抗时，若能开始积极进行体重、血糖及饮食控制，则有机会回到健康，也能减少患病机率。
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