香菇、木耳高产优质的关键技术是对环境条件的调控，虽然菇农对平菇、草菇的生产种植有 了很足的经验，但是，对高档食用菌香菇、木耳的栽培却缺乏经验。对于种植香菇木耳对各种小气候环境和食用菌生长规律的对比观测和调控技术的小气候进行研究，找出最佳的生产调控技术是十分有必要的。温湿度自记仪对温湿度的监控控制发挥着举足轻重的作用。

香菇、木耳生产均为袋料栽培方式，培养料为常规配方。发菌室有大小两类，大发菌室约120m2,小发菌室20m2，均为南北开窗，室内有9层竹架若干。木耳出耳环境为竹质荫棚，内有3层竹架6列，架下有贮水槽深约1Ocm，菌袋每层立放两排，离荫棚不远处有一小树林(木耳生长期郁闭度为6000^- 7000)作对比观测。香菇出菇环境为塑料大棚、棚内有部分3层架，用作层架栽培，大多为地畦上搭薄膜覆盖的小拱棚，香菇菌棒沿畦壁斜立。

在批量生产的食用菌菌丝体及子实体菌袋中连续抽取10个样袋测定其日增长量，记载污染情况及批量生产的产量，求算生物学效率、并检验冬、春菇子实体品质。用温湿度自记仪，最高、最低温度表与阿斯曼定时观测相结合的方法，同步观测发菌室、荫棚、塑料大棚内的温湿度。根据同步观测结果，应用方差分析，相关 分析等数理统计手段，分析各天气类型小气候环境的温湿度差异对食用菌生产的影响，找出食用菌生长的最适环境条件及调控措施。

发菌室的温湿度条件以小发菌室为好，大发菌室较差。小发菌室因空间较小，菌棒排放适度，空气流通较好，温湿度易调节。大发菌室则因菌棒总量较多，空气流通性较差，温湿度垂直差异大，且随着发菌时间的推移，菌棒呼吸加强，室内温度升高，湿度降低，不易调节。

通过温湿度自记仪的菌菇生长环境进行的观测分析，香菇栽培方式变棚内挖地畦为棚内垄畦，保留其菌棒直接接触土壤的优点，改变了畦内排水不良的缺点，香菇产量、品质有了较大的 提高，试验点冬菇率达59.70%。说明栽培方式、调控措施的不断改进，对提高食用菌的产量、品质有着十分重要的作用。