稻米的品质固然受品种自身遗传基因所控制，但是环境条件对米质的形成也有很大影响。环境条件包括水稻生长期间的气候条件、栽培措施及土壤水分等多个方面。对于稻米的品质在水稻结实期影响比较的大，其中影响的因素有，土壤水分、土壤温度、土壤养分等多个因素影响比较的大。在水稻的结实期前后的土壤水分含量的监测可以使用GPS土壤水分速测仪来进行检测，而土壤养分的检测依旧能够使用相对应的检测仪器如测土仪来进行操作。另外，土壤温度的变化，也是我们在研究稻米时经常需要注意的参数，因为土壤温度的变化与土壤水分息息相关，用一款土壤水分温度计同时测定土壤水分和土壤温度，有助于我们更快、更全面的了解温度和水分对稻米品质的影响。

在结实期的土壤水分含量的变化对于水稻的品质影响比较的大，主要会影响到精米率、胶稠度、垩白粒率和垩白度等均会有很大的影响关系，因此在结实期的土壤水分含量的实时监测是必不可少的。土壤水分是稻米水分吸收的主要来源，水分也是稻米生长过程中需求量最大的一个因子，因此随时保持稻米的合适水分含量，对稻米的生长以及品质都有很大的帮助。我们通常使用GPS土壤水分速测仪来对土壤水分进行定时定位的监测。GPS土壤水分速测仪具有GPS全球定位功能，能在测定土壤水分的同时，还能够显示当前位置的经纬度信息，另外，对于定时，GPS土壤水分速测仪也表现不俗。我们可以对GPS土壤水分速测仪设定采 样时间，在10秒-30天之间自由选择，而后仪器就能够按照该设定的时间定期采样数据，而且仪器具有强大的数据保存空间，最多可以存储2000组数据。GPS土壤水分速测仪在普通土壤水分测量仪的基础上，增加了GPS定位功能，因而能够反映土壤水分的空间差异。不仅有利于实施节水灌溉，同时精确的供水也有利于提高作物的产量和品质。