一、赭曲霉毒素概述   

赭曲霉毒素主要包括赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、赭曲霉毒素C等结构相类似的化合物，其中OTA分布最广泛且毒性也最大，而且在农作物中污染程度最高。经研究发现，OTA热稳定性强，通过烘焙、蒸煮等加工过程处理后只能破坏一部分，总含量仅降低20%。

赭曲霉毒素A普遍存在于谷物及制品、牛奶、咖啡、香料、酒类和中草药及其制剂中，可导致人类及动物体内毒素的蓄积。赭曲霉毒素A具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性，并会使动物致畸、致突变和致癌作用。在已发现的真菌毒素家族中，根据其重要性及危害性排序，OTA被认为是仅次于黄曲霉毒素而列第2位。

二、部分国家、地区和组织对赭曲霉毒素A的限量标准

鉴于赭曲霉毒素A的剧烈毒性及对人类的潜在危害，全球多个国家和组织均对其给予了一定的重视。根据OTA的污染情况及其毒性，并参考国外关于OTA允许限量，我国制定了部分食品中OTA限量标准。

三、各国学者对赭曲霉毒素的研究案例     

最早报道药用植物中赭曲霉毒素A(OTA)污染的是克罗地亚学者，在他们调查的62个药用植物及11个草药茶样品中，有11个药用植物样品污染了黄曲霉毒素，对这11个阳性样品进行黄曲霉毒素,OTA和玉米赤霉烯酮的检测时发现其中有一个样品污染了OTA。尼日利亚学者调查药用植物及其产品储藏期真菌毒素产生情况，发现OTA会随着储藏时间增加而增加，说明药材储存不当对人类健康危害大。

中药材在种植、加工、运输、存储等过程中容易污染多种真菌毒素，严重影响其质量和药效。而且不同种类。不同基质、不同药用部位中药材中残留水平存在较大差异，增加了真菌毒素检测难度。因此结合相应的检测技术，建立中药材及其产品中真菌毒素污染水平的灵敏、准确、快速、高效的检测方法显得十分重要。

四、上海飞测生物中药材中赭曲霉毒素A快速定量检测方案--8min准确定量

上海飞测生物基于领先的荧光定量FPOCT技术平台，率先推出了赭曲霉毒素A荧光定量快速检测系统，包含赭曲霉毒素A检测仪和赭曲霉毒素A荧光定量快速检测试纸条，可在8min快速准确定量的检测出中药材中赭曲霉毒素A的残留含量，样品前处理简单，检测操作简便，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类中药材加工企业、第三方检测机构及政府监管部门。

4.1.赭曲霉毒素A荧光定量快速检测系统性能

4.2.样品前处理过程

1、粉碎（中药材样品粉碎处理、称量）；

2、振荡提取（5min）；

3、离心（2min）；

4.3.检测操作过程

1、稀释；

2、加样反应（8min）；

3、读数，打印检测报告；

4.4.结果判读和输出

采用便携式赭曲霉毒素A检测仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。

检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。