上海食品安全风险监测结果今后逢双月上半月公布
东方网8月16日消息：市食安办昨天公布本市5月到6月食品安全风险监测结果，2065批次食品经监测，总体合格率为94%.市食安办表示，从本月开始，以后每逢双月的上半月，将公布本市食品安全监管部门前两月开展的食品安全风险监测结果。
市食安办共对970件食品开展了致病菌监测，在少部分生畜禽肉、水产品、速冻面米制品和凉拌菜中检出致病菌，其中生畜禽肉检出金黄色葡萄球菌4件、沙门氏菌3件;水产品检出副溶血性弧菌5件、沙门氏菌1件;速冻面米制品检出金黄色葡萄球菌2件;凉拌菜检出金黄色葡萄球菌1件。
据介绍，金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的常见细菌，该菌50%以上的菌株可产生肠毒素。肠毒素是导致食物中毒的主要原因，且对热具有较强抵抗力，通常烹饪条件的加热不能破坏其肠毒素。市食安办表示，检出金黄色葡萄球菌的生畜禽肉、生制速冻米面制品经加热煮熟后，摄入的健康风险不大;凉拌菜样品如被金黄色葡萄球菌污染且产生肠毒素，则摄入后有较大健康风险。
被监测化学污染物和有害因素的785批次食品及食品容器中，可能含明胶食品、婴幼儿配方乳粉、小龙虾、食用菌、生姜、咸蛋等重点监测食品全部合格，有5批次白酒(蒸馏酒)检出了《食品添加剂使用标准》未允许在蒸馏酒中使用的甜蜜素;31批次脲醛材质(UU)或密胺与脲醛混合材质(MU)的仿瓷餐具甲醛迁移量不合格。
据介绍，以密胺树脂材质(MF)为原料制造的仿瓷餐具具有坚固、光滑、成型品不易释放甲醛、安全使用温度较高(120℃)等优点。但部分企业为降低成本，使用密胺与脲醛树脂混合或脲醛树脂为原料制造仿瓷餐具，该类餐具在80℃以上温度条件下使用易释放甲醛。原卫生部曾规定脲醛和酚醛树脂不得用作食品包装容器。
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