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梅特勒-托利多专注食品安全，从追溯做起

2018.2.27

December 20, 2016 - 中国

食品安全问题可能隐藏在原材料、加工、运输、存储、销售的各个环节，为了让食品在各个环节流转安全，使来源有据可查，政府建立了食品安全追溯平台。梅特勒-托利多电子秤，特别是用于超市的条码秤在称重商品时打印标签，在标签上打印包装日期、保质日期、商品的配料信息，同时，打印追溯码信息，配合政府的食品安全平台，实现食品安全的追溯闭环。

例如如下的“香川土鸡”追溯，通过梅特勒-托利多条码秤bPlus打印出来的标签，扫描一下标签上的二维码即可获得原材料来源信息。

在早期，使用当时能够唯一确定的信息跟踪。凡是进入上海的猪肉，都必须经政府机构检验和检疫，发给检验检疫合格证，才能进入上海的农贸市场和超市销售。因此，我们将同批进入超市检验检疫合格证号下发到电子秤（包括条码秤和收银秤），在销售员销售猪肉时，在条码秤的标签上打印出10位数字的检验检疫合格证号，供顾客查询猪肉的合格信息。

后来，政府对所有商品统一编码作了规定，并对不同的地区、市县、农贸市场和销售终端进行编码，这使我们对追溯的流通环节把握的更加深入。养殖场生猪生长信息、屠宰场屠宰信息、批发信息、零售信息都通过RFID卡逐级传递到农贸市场或超市，但作为单片机的电子秤来说，不管是条码秤还是收银秤，要容纳这么多信息并与猪肉商品建立唯一确定性是困难的，我们组织专家团队现场走访、建立模拟环境，终于研发出自动导入技术将追溯信息自动下发到电子秤，当新批次进入系统时，电子秤默认打印最新的批次；如果还有旧的批次没有销售完，则允许操作员选择旧的批次，但旧的批次最多只保留一个星期。标签上打印出QR二维码或GM二维码，顾客可以直接扫描二维码，链接到政府的食品安全平台，查询到猪肉的生产、屠宰、销售等各个环节的信息，同时，电子秤上的每笔销售数据，作为档案信息，回传到服务器，以备稽考。

现在，我们到全国各地的超市和农贸市场去，参与他们的信息化建设，考察他们的业务流程，仍在继续探索更好的解决方案。如将政府最高限价、商品的进货出货数量也作为我们追溯跟踪的一部分。

例如如下的“鲈鱼”追溯，通过梅特勒-托利多条码秤bPlus打印出来的标签，扫描一下标签上的二维码即可获得原材料来源信息。