磷脂酰胆碱的特性及在PC磷脂选择过程中的重要性
磷脂的作用和功效有很多，它的质量要如何去分辨呢，本期AVT小编就来和大家聊一聊这个话题。其实磷脂的质量差异可以从其所含的活性成分含量来分辨，其中最主要的就是看磷脂酰胆碱的多少，磷脂酰胆碱的代谢产物胆碱是人体重要的维生素，参与了人体的多种生命活动，对人体十分的重要。
说到磷脂，首先想到它的溶解性，磷脂分子量约500-900之间，是两亲性物质。分子中的酰基链部分构成疏水区，磷酸酯部分构成亲水区，疏水性大于亲水性。因此磷脂在氯仿、甲醇等有机溶剂中溶解性较好，但在极性稍大些的溶剂中溶解性较低，在水中不溶。
你必须知道磷脂的乳化性。在有脂质存在下，磷脂分子以单分子层的形式分布在水/油界面，成为沟通油水两相的乳化剂。磷脂的HLB值在4~10之间，不同磷脂间差别较大，应视脂质选择合适的磷脂为乳化剂。
关于磷脂的稳定性同样不可忽略。天然磷脂因含有大量不饱和键，接触空气极易被氧化，温度越高接触时间越长氧化越严重。产品氧化后颜色会变深，生成醛、酮、自由基等物质，光照可加速氧化过程。故而合成磷脂应运而生。小编给大家举几个栗子，以便大家对磷脂酰胆碱产品有更好的了解。
合成磷脂DMPC
中文通用名称：二肉豆蔻酰基卵磷脂
化学名称：1,2-二肉豆蔻酰-sn-甘油-3-磷酸胆碱
英文通用名称：DMPC
CAS号：18194-24-6
级别：试剂
分子量：677.96
分子式：C36H72NO8P
产品特性：白色粉末或固体
保存条件：-20℃以下，遮光密闭
合成磷脂DEPC
中文通用名称：二芥酰磷脂酰胆碱（供注射用）
中文化学名：1,2-二芥酰-sn-甘油-3-磷酸胆碱
英文通用名称：DEPC
英文化学名：1,2-Dierucoyl-sn-glycero-3-phophocholine
CAS号：51779-95-4
登记号：F20180000839
级别：药用注射级
分子量：898.35
分子式：C52H100NO8P
产品特性：白色粉末。易溶于氯仿，甲醇，乙醇；不溶于丙酮和水
适用领域：脂质体膜材、乳化剂
保存条件：-20℃以下，遮光密闭
合成磷脂DLPC
中文通用名称：二月桂酰基卵磷脂
化学名称；1,2-二月桂酰-sn-甘油-3-磷酸胆碱
英文通用名称：DLPC
英文化学名：1,2-Dilauryl-sn-glycero-3-phosphocholine
分子量：621.85
分子式：C32H64NO8P
级别：试剂
产品特性：白色粉末
保存条件：2-8℃
合成磷脂DOPC
产品名：二油酰磷脂酰胆碱（供注射用）
中文通用名称：1,2-二油酰-sn-甘油-3-磷酸胆碱
英文通用名称：DOPC
级别：药用注射级
CAS号：4235-95-4
登记号：很快就有
分子量：786.13
分子式：C44H84NO8P
产品特性：白色至淡黄色固体。易溶于氯仿、甲醇、乙醇、乙酸乙酯，微溶于丙酮
适用领域：脂质体膜材、乳化剂
保存条件：-20℃以下，遮光密闭
合成磷脂DPPC
中文名称：二棕榈酰磷脂酰胆碱（供注射用）
中文化学名称：1,2-二棕榈酰-sn-甘油-3-磷酸胆碱
英文通用名称：DPPC
英文化学名称：1,2-Dipalmitoyl-sn-glycero-3-phosphocholine
CAS号：63-89-8
级别：药用注射级
登记号：F20180000192
分子量;734.06
分子式：C40H80NO8P
产品特性：白色粉末
适用领域：脂质体膜材、乳化剂
保存条件： -20℃以下，遮光密闭
