食品监督快检覆盖包头48家农贸市场
“孩子爱吃樱桃，几乎每天都买，今天正好测测安全不？”家住包头市的王女士正等待着为小孙子买的樱桃的检测结果。经过20分钟现场快检，王女士对合格的检测结果表示满意……8月29日，记者在包头市青山区屹林农贸市场食品监督快速检测检验室里看到了这一幕。如今，只要老百姓想知道日常餐桌上的蔬菜、水果等食品是否安全，在包头市48家农贸市场的食用农产品快检室里，都可以快速得到答案，检验员利用食品安全快速检测设备，现场检测并公布结果。据了解，农贸市场食品监督快检全覆盖工程在自治区尚属首家。
让老百姓买得放心
8月29日上午，在青山区屹林农贸市场里，生鲜肉蛋、各种蔬菜应有尽有。在农贸市场的食品安全快检室里，检验员正紧张有序地工作着，为当天前来采购食品的群众提供服务。记者还在该农贸市场监督快检公示栏上看到：农贸市场监督快检室（车）共在包头市农贸市场开展食品安全监督快检209批次。其中，检测蔬菜水果农药残留123批次、肉类水产兽药残留41批次、病害肉40批次、非法添加检测5批次，合格209批次，无不合格批次。
自从屹林农贸市场有了快检公示栏，家住青山区金融建材城附近的赵女士就养成了每天看完公示栏再买菜的习惯。“多年来我一直在这个农贸市场买蔬菜，以前只看是否新鲜，现在知道了，蔬菜肉蛋不仅要新鲜，还要看安全不安全。自从市场里有了快检室，每天要对商户销售的食品进行检测。你看，今天的检查结果出来了，5项蔬菜的农药残留和2项牛肉的兽药残留与病害肉指标都合格，可以放心购买了！”赵女士对记者说。
10分钟就能检测完
当天，记者还来到位于青山区的圈点生活生鲜市场，这里有3层楼开放营业，货品齐全，附近不少市民都选择在这里买菜。市场东门外，食品安全快检室前几天刚开始运行。在快检室内，检验员莘俊莲和同事们正各自忙碌着。
莘俊莲对记者说：“早上8点上班后，从各摊位随机取样，进行食品快检。平均10分钟检测1种产品，但是要检测的品种比较多，包括蔬菜、水果、肉类甚至预包装的小食品等。数据出来后，第一时间录入到市场南门外的显示大屏上，10点左右，显示屏就会播出当天市场内所售农产品的检测结果。”
据了解，2016年以来，包头市新建和改造了20个农贸市场，截至目前全市共有农贸市场48家。其中，昆区16家，青山区13家，东河区8家，九原区与稀土高新区各3家，石拐区、白云区、土右旗、达茂旗、固阳县各1家。今年7月初，48家农贸市场全部实施实现“食品监督快检全覆盖”工程，为此包头市政府投入480万元，在48家农贸市场建立了30个食品监督快检室，配备7台流动食品检测车对其余18家不具备建立固定食品快检室条件的农贸市场开展食品监督快检，同时公开招考了44名食品检验专业人员，全部进驻农贸市场，对市场所销售的食品和食用农畜产品实现日检日公示。
此外，每星期三10~12时，这48家农贸市场还会统一开展“你点我查”活动，市民可以拿着自己购买的农产品到农贸市场食品快检室进行免费检测。
不合格产品坚决下架
检验食品其实既为消费者负责，也是为商家负责，可是有的商家并不理解，还对检验员横眉冷对。青山区屹林农贸市场食品监督快检室检验员刘芳向记者介绍说，她曾检测的水产、蔬菜、肉、蛋、粉条等出现过6次不合格情况。
刘芳说，前段时间检测市场里一水产商家的产品，抽检虾时发现里面含有‘孔雀石绿’，这是一种违禁物品，具有高毒性和致癌性。查出后，我们通知了市场负责人，这批产品就不能再出售了。有一个卖猪肉的商家，购进猪肉后，由于天气热、销售不好，保存措施不得当，当检测时，腐败值已经超标了，就是常说的有腐烂迹象。结果出来后，商家也承认。另外，蔬菜农药残留超标等情况也是时有发生。
她还说：“刚开始时，商家挺配合检测工作，但随着工作的展开，产品检测出有问题的商家认为我们与他们作对，对我们置之不理。去取样时，有的商家表示想拿多少拿多少，不太友善。我们只能取完样赶紧走，不敢有过多的交流。但是我们还会坚持工作，只要能保证走上餐桌的食品安全是最重要的。”
提升市场安全监管
据包头市圈点生活生鲜市场总经理韩平介绍，从市场营业至今，还未发现不合格产品。但是他们也有着严格的管理和应急机制。一旦出现检测结果不合格产品，会立刻进行下架处理，绝不流向市场；如有商户连续两次出现不合格产品，市场会对其进行清铺处理，让市民‘买得放心’。
包头市屹林农贸超市有限公司总经理李文华表示，该市场产品销售覆盖青山区和昆区几十万市民。“过去公司检查商户食品安全情况如何，凭感觉、看色泽、看进货渠道等，至于说哪些食品添加剂超标？哪种蔬菜农残留超标？经营方谁也说不清。现在好了，快检机构进驻农贸市场，解决了市场食品安全监管的这块心病。”每天商户一上货，检验员就开始抽样，10点前就可以公示抽检结果。如果市民有疑问，还可以在每周三拿着产品到快检室免费检测，这样不仅使市场主办方明确了市场食品安全底数，也为消费者购买放心安全食品提供了方便。“李文华说。
包头市食药监局局长赵峰云告诉记者，食品安全快检具有快速、简单、高效、成本低等特点，后期他们还将快检工作融入到日常监管工作中，将快检筛查与食品监督抽检工作紧密结合，充分发挥食品安全快检技术在监管执法中的重要作用，提高监管工作的针对性，及时发现可疑问题并采取有效应对措施，从而提高食品安全监管工作水平。现场快检结果呈阳性的，立即要求经营者暂停销售相关产品，及时跟进监督检查和抽样检验，防控风险。被抽查食用农产品经营者对快检结果无异议的，食品药品监管部门应当依法处置；对快检结果有异议的，可以自收到或应当收到检测结果时起4小时内申请复检。复检仍不合格的，属地食品药品监管部门将依法进行处置。
”你点我查“急需普及
”你点我查“活动，是为了让市民作为活动主角参与到食品安全监督中来，增强自己的维权责任意识和主体作用自豪感。不过，由于消费者认识高度不够和检测本身的局限性，目前，前来参与此活动的市民还不是很了解活动的内容。
检验员刘芳表示，她在这个岗位两个月来，主动拿食品要求进行检测的只有两人，并且他们对真正能检测的项目也不是很了解，完全是凭着自己主观想象，觉得既然是检测，什么都能检，这让检验员很无奈。
她介绍说：”一个商家从外地购进一批包装红枣，他拿了两颗找到我，想检测看看是否合格。我告诉他，我们检测的项目主要包括蔬菜、水果、肉蛋等散装食物，包装食物不在检测范围。但是商家执意要检。当时，我看到红枣十分饱满，光滑红亮，有可能是有甲醛，于是我为他做了一个甲醛检测，检查结果没有问题，商家满意地走了。“
”还有位老大爷，他去超市里买了一包冷冻馒头，回家上锅热完后，白馒头变成了褐色馒头，于是他拿着其中一个过来要求检测。我向老大爷解释，这类包装食品市不属于检测范围内。可是无论怎么解释都没有用，后来我只好在条件范围内，对馒头进行了检测，检测结果并没有什么问题。后来又帮助他跟商家取得联系得知，这种速冻食品，商家为了保存时间久一些，在馒头表面涂了抗氧化剂，如果想继续食用，只能是剥了皮吃。“刘芳深有感触地说着，现在市民还不能完全理解快检的意义和作用，要想让快检真正走入市民的生活还需要一段时间。
据了解，食品快检是指利用快速检测设施设备（包括快检车、室、仪、箱等），按照食品药品监管总局或国务院其他有关部门规定的快检方法，对食品（含食用农产品）进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。
食品快检主要适用于需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的禁用药物、非法添加物质、生物毒素等的定性检测，检测主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品，对于预包装食品原则上以常规实验室检验为主。
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