粮食粘度测定仪研究小麦品种对粘度值具有什么影响
我国第一大主食是水稻，第二大主食是小麦，粮食的质量对大家来说，太重要了，不仅是人类，还有动物，每人每天都需要摄入大量的粮食来补充能量。随着市场经济的发展和中国加入WTO，粮食的品质判定在储藏中愈来愈得到人们的重视，我国现行<粮油储存品质判定规则>已将粘度作为判定稻谷、小麦等粮食品质的一个重要参数，因此通过粮食粘度测定仪来保证粘度测定的准确性是一个不容忽视的问题。本文研究小麦品种对粘度值具有什么影响。
通过表1我们可以知道，在同样使用粮食粘度测定仪对粘度值测定的情况下，由于小麦品种不同，其营养成分的组成也就不一样，对粘度值的影响也比较大，小麦面筋含量越高，那么其粘度值也就越小，这也就是说明，粘度值与小麦粉质量、含量和小麦本身的淀粉特性、蛋白质含量有着密切的关系，当小麦蛋白质含量较高时，那么其淀粉（其中的支链淀粉）含量相对较少，随着储存的时间的延长，粘度值也就变化不大。通过粮食粘度测定仪的研究，发现当小麦品种相同时，产地不同，粮食粘度测定仪检测其的粘度值也有所差异。
以上内容就是粮食粘度测定仪研究小麦品种对粘度值的影响。粘度与小麦品质成正相关关系，粘度较大的小麦，其食用品质也就越好。因此，食用粮食粘度测定仪对米类、小麦的粘度进行测定具有重要的意义。
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