无损检查

　　指在测定过程中被测者粉碎或发生化学变化，无法维持原来的形状、结构和成分。在这两大类中，非破坏检测方法更经济快捷，发展也更快，是当今世界水分检测的主流。

　　直接干燥法

　　直接干燥法是指，将测定对象的样品放在烤箱里，根据ASAE规格，在130℃的温度下维持19h，测定前后的质量差，就是水分的量。

　　静电电容法

　　容量法是水分的介电常数粮食中的其他成分的介电常数比大,水分的变化一定会引起电容量的变化原理,对应样本中的水分变化测定容量变化可以根据粮食水分的了解。这个方法可以在线测量。以上两种方法的测定原理非常简单，技术上也比较成熟，但都有不足之处。

　　直接干燥法

　　测量周期长，干扰因素多，无法在线测量。容量法的影响因素很多，在精度和再现性等方面很难达到国家规定的标准。随着人工智能和数据融合技术的发展，为数据综合处理提供了新的途径，现在也取得了可喜的结果。

　　卤素水分测试仪

　　红外线加热干燥法

　　红外线加热干燥法，是用红外线加热样品使其失去水，测定水分量的目的。主要影响因素是温度和加热时间。这个方法不能在线测量。

　　微波加热法

　　微波加热是利用由微波的磁控产生的2450mhz或915mhz的超高频微波来去除食物中的水分。主要影响因素是微波功率、晶粒质量、密度和介电特性。这个方法不能在线测量。

　　与传统的干燥法相比，缩短了测定周期，减少了能源消耗。其中，红外法无需加热介质，提高了热能利用率。微波法操作方便，可同时测定多个样品，但存在温层效应和角效应，造成微波不均匀，影响测量精度。

　　介电损耗角法

　　研究表明，谷物的含水率不同，介电损耗角也不同，呈现出单值划分的线性关系。这种方法经济实用，测定精度高，特别适用于高水谷物的测定。主要影响因素是温度和品种。这个方法可以在线测量。