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巴氏杀菌乳检测解决方案

2022.10.27

  一、巴氏杀菌乳介绍

  巴氏杀菌乳又称低温奶、鲜牛奶。利用巴氏杀菌法(62~65℃,30分钟或75~90℃,15~16s)杀灭牛奶中的致病微生物,可以保证牛奶中的营养物质不被破坏,还能保证牛奶的口感。

  * 图源网络

  二、巴氏杀菌乳检测指标

类别项目
感官要求色泽、滋味、气味、组织状态
理化指标脂肪、蛋白质、非乳脂固体、酸度
污染物重金属等(参照GB 2762)
真菌毒素黄曲霉毒素M1等(参照GB 2761)
微生物菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
热加工方式评价碱性磷酸酶、乳过氧化物酶、糠氨酸

  来源:《GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》和《GB 19645-XXXX 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》

  三、巴氏杀菌乳检测解决方案

  美正可提供完善的巴氏杀菌乳检测解决方案,包括试剂盒、前处理柱等。

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