拉曼光谱-食品安全快检中的超级特工 （一）
起
因
食品安全事关国计民生。近年来，三聚氰胺事件、苏丹红事件、瘦肉精事件、地沟油事件等食品安全问题频发，严重影响了我国食品业的发展。有专家认为，我国农产品、食品生产企业数量多、规模小而分散，法治和自律意识比较弱，而人口众多，消费人群和渠道也多，因此造成了食品安全问题多发。而常规的实验室检测方法由于数量少、成本高、检测周期长，无法满足大量频繁的现场、快速检测的需求。因此需要大量经济的能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术，即食品安全快速检测技术。而拉曼光谱法由于其更准确，检出度高，适用样品多样，可涵盖90%以上的化合物等优势，在市场上得到了普遍的推广，堪称食品安全快检中的“超级特工”，守护您和您的家人。
拉曼光谱堪比指纹，更高的准确性
01
每一种物质的拉曼光谱都是唯一存在，具有指纹特征。目前，拉曼光谱是现场快检方法中准确度最高的方法。下面我们就通过实验，一起来验证一下。
拉曼光谱法
实验仪器：移动式食品安全快速分析仪
实验样品：含孔雀石绿的养殖水
移动式食品安全快速分析仪以拉曼光谱法为基础，采用独特的高集成便携设计，配备可视化触控屏，结合专用的表面增强拉曼方案，为基层监管单位量身定制，能够简单、精准、高效、便携地检测食品中的非法/滥用添加剂、农药/兽药残留、掺假有害物、有毒化学品等。
实验过程：对养殖水中的孔雀石绿检测，只需要简单挥发，滴入拉曼增强试剂，将样品放置在移动式食品安全快速分析仪测试窗口检测即可。
实验结论：
图为0.5ppm养殖水中孔雀石绿的拉曼检测结果
孔雀石绿是一种有毒的致癌物，但是由于抗菌效果好、成本低，能保持水产品“活蹦乱跳”，被养殖水产品的不法商家所滥用。由上图可知，养殖水中的孔雀石绿拉曼信号非常好，检测结果快速、准确。在0.5ppm浓度下，拉曼光谱具有非常多的特征峰，通过与内置数据库的匹配计算，可以像指纹一样，唯一、准确的筛查出养殖水中是否有孔雀石绿的存在，检出限可达ppb级别。
常规的快速检测试纸条
下表是几家公司的孔雀石绿快检试纸条产品在国内某地做现场测评（0.5ppm）的结果，可以看到其假阴性率或假阳性率都达不到实际检测的要求。这与试纸条方法本身密切相关。采用试纸条方法检测时，依赖一线检验人员对颜色、标记线或位置的主观判断，使得检测难度加大，且容易造成误判，准确性和可靠性不高。
小结：
必达泰克的移动式食品安全快速分析仪采用拉曼光谱法，拥有指纹般的准确性和特异性，而且内置智能操作系统，检测结果不依赖主管判断，软件根据物质的特征谱图自动判断，具备更高的准确性和稳定性。
