谷类作物的主要品质性状之一包括籽粒蛋白质的含量GPC，对该物质的控制是很困难的，这是因为GPC受到生长环境的制约，还受施N量和施N时期的影响。只有通过尖端的仪器对植物组织进行消化分解辅助以其他程序才能有效的测定N含量。用叶绿素测定仪可以在田间测定叶片的叶绿素含量而不对植株造成任何损伤。活体叶片的叶绿素含量与该叶片的含N量密切相关,而且可以通过叶片颜色的差异反映出来。

每小区用叶绿素测定仪测30片旗叶或倒二叶,并计算出平均值。叶绿素测定仪能够测出入射的红光与通过叶片后的反射光之间的差异值,这一差值与叶绿素含量是相对应的。为了找出最适于测叶色值的叶片部位,在从每个小区中选取了一些旗叶和倒二叶,从叶尖开始将每个叶片分成5等份(表2),结果,无论那个叶片, 平均值都出现在第3和第4部分之间。因此,叶片的中部被用于测叶色。

通过叶绿素测定仪在上述田间试验中,所有供试叶片都来自生长于同一地点的植株。因此,为了确定所示的回归方程是否也能用于预测其它大田小麦的GPC,我们进行了田间调查分析,调查结果表明,离开回归线的变异范围要大,当GPC较低时尤为如此,因此,要准确地预测种于不同环境条件下的同一品种的GPC似乎有困难。