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马记成：青贮玉米中呕吐毒素的危害与控制方法

2019.9.11

呕吐毒素产生的原因

呕吐毒素主体成分为DON（deoxynivalenol, 脱氧雪腐镰刀菌烯醇），主要由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、串珠镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、粉红镰刀菌、雪腐镰刀菌等镰刀菌产生的一种霉菌毒素。

呕吐毒素的产毒菌株适宜在阴凉、潮湿的条件下生长。广泛存在于大麦、小麦、玉米和燕麦中。

镰刀菌属霉菌属于田间霉菌，野外菌株，通常在作物生长期间就被污染，其最适生长温度为5~25℃，由于镰刀菌属霉菌的上述特点，呕吐毒素的分布与对饲料原料的污染也呈现出一些特点:

1）镰刀类霉菌主要在田间污染谷物类原料作物和油籽类原料作物。呕吐毒素则是在刚收获后的谷物呕吐毒素污染较为严重。

2）呕吐毒素对中国谷物类原料的污染相当普遍，其次是油籽类原料。

3）呕吐毒素的污染程度存在地区和年份的区别。由于温度、湿度等的差别，不同地区、同一季节收获的玉米所带菌属有较大差别，同一地区、不同季节、不同年份的玉米所带菌属也不一样。

呕吐毒素对奶牛的影响

影响高产奶牛

影响反刍动物，通过:

–降低食欲

–降低产奶量

–抑制免疫系统

–引发肠道炎症

如何防止青贮出现高的呕吐毒素？

1、不收割倒伏的青贮玉米

成熟期倒伏的玉米与地面接触，极易受到土壤污染，产生玉米赤霉烯酮和呕吐毒素。

2、不收割镰刀菌引起疾病的青贮原料

镰刀菌引起的疾病主要有玉米的穗腐病、茎腐病、根腐病，小麦赤霉病、苜蓿根腐病等。

3、呕吐高发地区，控制好干物质含量

呕吐毒素具有一定区域性，高发地区起收干物质28%开始，36%结束。玉米植株枯黄叶在潮湿环境下易发霉。

4、选种要选持绿性品种

持绿性好的玉米品种，抗病能力强，收割时黄叶少，玉米成熟度好，减少各类霉菌毒素的产生。

5、选用防霉防腐青贮添加剂

对镰刀菌有抑制但不抑制乳酸菌的保鲜防腐剂，或对镰刀菌有抑制的乳酸菌添加剂（例如青贮传奇的乳酸菌发酵剂），可以缓解青贮入窖后呕吐毒素的增加。

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