实验中，使用锤片式粉碎磨粉碎样品，样品选取储存三年，品质均匀的黄玉米，容重为730g/L，水分为13.5%，不完善粒为4.8%。由于实验过程中，样品通过各筛层的比例是不一致的，因此虽然是相同样品, 但是试样的细度不同。

采用乙醇提取法测定，总体细度细的比总体细度粗的脂肪酸值高13.4mg/100g，苯提取法测定时, 总体细度细的比细度粗的高5.3mg/100g ，说明立即测定时粉碎细度对脂肪酸值的测定有影响。而浸泡24h后两种不同细度试样的测定的结果基本相同，说明浸泡24h后不同细度对脂肪酸值的测定无影 响。

分析原因可能为，如果细度达不到要求，玉米中的游离脂肪酸提取不完全造成的，并且不同的提取剂，提取的 效果不同。相同测定方法，相同测定条件下同一个试样总体细度细的脂肪酸值要比总体细度粗的高，而且用乙醇提取法和用苯提取法测得脂肪酸值差值的大小不一，用乙醇提取法比用苯提取法测定的脂肪酸值高，所以在判定玉米储存品质时，国际GB/T20570-2006(附录A)中规定了粉碎机型号和粉碎细度，测定脂肪酸值时一定要用标准中规定的锤片式粉碎磨进行试样粉碎，这样才能保证结果的可靠性。