英国食品标准局：食用未熟猪肉当心感染戊肝
据英国食品标准局消息，5月22日英国食品标准局就猪肉与猪肉产品发布食用建议指出，猪肉未经充分烹饪，人食用后感染戊肝的风险较高。
英国食品标准局表示，对于生猪肉、猪肉产品及其器官，需要充分烹饪至蒸汽冒出、肉品不再呈现粉红色、汁液明显流出为止。
以上做法将大大降低食源性致病菌与戊肝等病毒的风险。人食用充分烹饪的猪肉与猪肉产品，感染戊肝的风险较低。
戊肝是一种可引起人与动物肝脏感染的疾病。大多数人在感染后，机体自身可以杀灭病毒，而不表现出任何症状。然而对于部分免疫力低下人群来讲，感染后可能会引起肝脏的慢性炎症。
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