关注公众号

关注公众号

手机扫码查看

手机查看

喜欢作者

打赏方式

微信支付微信支付
支付宝支付支付宝支付
×

全自动凯氏定氮仪测定蛋白质含量的优势

2019.4.25

凯氏定氮法有半微量和自动之分,半微量凯氏定氮法的操作相对比较繁琐,自动的方式工作效率比较高。凯氏定氮法包括消化、蒸馏、滴定、结果计算等步骤,3种国标凯氏定氮法测定蛋白质含量检验方法。全自动凯氏定氮仪法可以根据检验方法的需要进行测定条件设置,相对于半微量凯氏定氮法更易满足准确性、重复性要求,在检测样品量较大时,还能较大提高工作效率。

反应温度过低会造成样品消化不完全,导致检测结果偏低;反应温度过高更易造成分解样品含氮量损失,也会严重导致检测结果偏低。对同一份大豆样品,分别采用自动凯氏定氮仪法、半微量凯氏定氮法及不规范的半微量凯氏定氮法(试样消化时操作不规范,使用2kW电炉不垫石棉网,直接加热凯氏定氮瓶,试样消化温度过高时),同时进行5平行比对试验。

采用全自动凯氏定氮仪测定大豆蛋白质含量自动化程度高,标准偏差最小,重复性好;使用凯氏定氮法测定蛋白质,用2kW电炉不垫石棉网,直接加热导致消化温度过高时,氮损失较多,测定值约为实际值的30%60%。在样品消化过程中要特别注意规范操作,控制火力的大小,否则会导致氮的流失,导致蛋白质测定值的严重偏低。建议最好采用自动凯氏定氮仪进行消化处理样品,通过检查试验测定N-乙酰胺或色 氨酸的回收率达到相应的要求,来确定仪器条件的设置,保证测定结果的准确性、重复性。若使用电炉进行人工消解,一定要控制好反应温度,加热时垫上石棉网,保证受热均匀,并同时做好检查试验。

在使用全自动凯氏定氮仪测定蛋白质含量,可有效防止消化、蒸馏等过程中由于人为误操作对实验结果造成影响,保证了检测结果的准确性以及可靠性。严格按照操作规范及检验方法要求操作,在样品消化过程中注意控制反应温度,可以减少检验结果的误差。


推荐
关闭