五大知名日式连锁 生鱼片丼饭生菌全超标
据《壹周刊》报导，接获民众投诉吃了生鱼片丼饭却导致身体不适，上吐下泻甚至发烧住院，怀疑是用料不新鲜。《壹周刊》分别购买了「定食8」、「八坂丼屋」、「筑地鲜鱼」、「瞒着爹」、「百八鱼场」等5家生鱼片丼饭送SGS检验。经检验后发现有3家被验出大肠杆菌群超标之外，以及另外3家验出金黄色葡萄球菌，其中争鲜旗下的「定食8」被验出两者均中标。
据报导，争鲜餐饮集团表示，由于送验流程无法了解，不予回应。并且再次强调「定食8」康宁店平时自行送验大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均合格。其余遭检验出生菌超标的业者也分别表示，店内员工都有按照标准作业流程进行制作餐点作业，针对此次被验出生菌数超标，也强调会通报各分店加强员工管理，并且了解是哪一个环节出了问题。
近来平价日式料理兴起，以平实价格就能享用到整碗满满海鲜的海鲜丼饭，深受民众喜爱，但是制作过程保鲜更是不能忽略的重点。医师表示，金黄色葡萄球菌会分泌肠毒素而造成中毒，有呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧症状，食品若遭遭生菌、大肠杆菌或大肠杆菌群污染之原因多为水质及管路卫生不佳、制售环境卫生有缺失、成品储存不当、工作人员个人卫生疑虑及食物盛装容器洗涤不洁等等原因所致。
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